Som en vän brukar säga "alltså jag dööööör"! För så otroligt mastig och god är denna chokladkaka, den är så mastig att grädden och hallonen faktiskt är ett måste till, annars blir den FÖR mastig. Helt enkelt otroligt god. min hårdaste kritiker är in far, mest för att han gillar traditionella bakverk, min näst hårdaste kritiker är min make, detta för att han älskar sötslisk vilket jag inte längre bakar till oss. Denna chokladkaka kommer i grund och botten från den sockerfria bakbloggen Baka Sockerfritt som jag även nämnt tidigare. Det jag förändrat är att inte ha hackad choklad i smeten, halverar sötningen samt kört med tryffel ovanpå och serverat med hallon och grädde. Kakan i sig är alltså hennes recept, jag har bara ändrat utförandet lite. (Detta är en del i vad som kallas länkkärlek mina kära vänner!). Receptet finner ni längst ner i receptet som vanligt.

Väldigt länge sedan senaste inlägget, men jag blir så lycklig av att så många ändå dagligen tittar in på bloggen! Det gör mig verkligen glad, jag önskar att tiden räckte till att ge er många fler inlägg. För visst bakar jag, det är bara inte alltid jag har tiden att fota, redigera och skriva. Tyvärr blir det inte mer av den tiden framöver då jag utöver 100% plugg även kommer jobba 100% men något inlägg i månaden saka jag ändå ha som mål att fixa! Sitter med två recept och sammanlagt fyra inlägg som jag skulle vilja skriva så inspirationen är det verkligen inget fel på!

Det här med tårtor och LCHF är inte det lättaste, finns mycket lite inspiration i allmänt och noll inspiration kring tårtor jag vill göra. Men för ett tag sedan så fick jag en idé! Jag gjorde en rulltårta Annica Rognebys ena bok och den botten blev förvånansvärt bra! För att passa min tårta fick jag dock modifiera den lite då det var en drömtårta och jag inte ville ha choklad i min tårta. Jag gjorde ytterst små förändringar, tog bort kakaon och tillsatte lite mer fiberhusk och tillsatte mandelarom för extra smak samt bytte ut vaniljpulvret mot en halv vaniljstång. Bottnen smakar lite som mandelkubb och är förvånansvärt god! För att snygga till tårtan lite strösslade jag över lite hjärtan och jordgubbsströssel, men detta går självklart att byta ut mot annan garnering.

Tårtan är verkligen i all sin enkelhet, tårtbotten med mandelsmak, jordgubbar och grädde. Maken var inte övertygad om mandelsmaken, men han var heller inte beredd på den då han trodde den skulle smaka vanilj. Jag tyckte dock att det smakada precis så gott som jag hade förväntat mig!  Och helt ärligt så tror jag att det blir en liknande tårta till me&i partyt jag ska ha på söndag.

 

Den är sådär tryffelaktig som jag vill ha kladdkakor, liksom kletig rakt igenom efter en sväng i kylen. Sådana rinniga kladdkakor är nog inget för mig faktiskt. Men jag måste erkänna att jag gör kladdkaka ytterst sällan faktiskt, sisådär ett par gånger om året bara. Och vet ni varför? Jo, för jag har så mycket nytt jag vill testa att jag inte kommer hinna testa allt innan livet tar slut om jag bakar samma sak för ofta. Baknörd? Yes box!

Till tårtan ställde vi även fram små burkar med godis i passande färger. Hela bröllopet gick alltså i vitt, rosa och svart likså vår klädsel och dekorationen och dukningen i festlokalen. Bilder på detta finns också, är det något ni är nyfikna på?

Sonen tyckte dom små kulorna var mycket intressanta och roliga att äta, och mamman hon var nog lika lyrisk hon! Lite småfränt måste jag säga att jag tycker att det är, och både jag och maken var överens om att dom faktiskt tillförde smakmässigt och konsistensmässigt till moussen. Gott gott i gott gott! Pärlorna strödde vi kort och gott över moussen. Jag har för tillfället många idéer på vad man kan göra med dessa och hoppas innerligt att jag har tid att göra det igen framöver!

ca 3dl rapsolja

150g hallon

2 msk vatten

2 msk sukrin

1st gelatinblad

 

1. Ställ in ett glas med rapsolja i frysen.
2. Lägg hallon och vatten i en kastrull och koka upp, koka en stund så vätskan reduceras och smakerna intensifieras.
3. Blötlägg gelatinet.
4. Passera hallonen två gånger genom en sil, så du får bort så mycket kärnor som möjligt, men någon enstaka är inte hela världen.
5. Blanda i kastrullen ner hallonpuré tillsammans med gelatinet och sukrinet, värm så det löser sig. Ställ och låt svalna till rumstemperatur.
6. Droppa försiktigt ner hallonpuren i den iskalla oljan, varpå det bildar små kulor.
7. Fånga upp kulorna ett gäng i taget och låt rinna av i en finmaskig sil.
8. Förvara i kylskåp i en skål med plastfolie över. Jag sparade mina ett dygn men de håller säkert längre!

Long time  no see kan man ju lungt säga. Mycket i skolan samtidigt som årets underbarasta högtid är ingen tid på året med tid över för mig. Nu är det dock en ny termin med ny energi och högtiderna är över (på både gott och ont, jag ÄLSKAR ju julen!). Våren börjar närma sig och dagarna blir ljusare till min lycka, det här med kyla och vinter är som inte min grej. Och med våren kommer fettisdagen, en annan utav årets höjdpunkter! Måhända jag numer varken äter socker eller vetemjöl men det påverkar minsan inte baklusten, och semlor är en favorit så självklart var jag tvungen att uppfinna ett semlecupcakerecept som passar mig. And here it is!


Test person på dessa fick svärmor och som vanligt min lilla familj vara. Svärmor godkände dom med råge, sonen med. Maken är som alltid tveksam om inte bakverk innehåller socker, men verkade ändå tycka dom är okej. Och jag? Ja jag skulle kunna äta dussintals av dom och var rätt glad att jag frös in dom som blev över (utan spritsad grädde på, bara fyllda och tryckt på locket). För mig är det här med att baka LCHF vänligt en helt ny grej med nya ingridienser som jag inte känner till hur dom funkar riktigt, så än så länge håller jag mig ganska basic. Dock använder jag inte recept, som alltid. Behöver jag hjälp med hur ingridienserna funkar studerar jag recept på nätet, vet inte hur många muffinrecept jag kollat in men minst 20st. Gjort muffins innan med men dessa är helt klart godast hittils, även godare än de få gånger jag följt recept.

Kollade runt på lite LCHF grupper på Facebook och googlade som tusan men inte hittade jag något vettigt recept på LCHF-vänlig hemgjord senap. Ett måste till jul! Jag fick helt enkelt experimentera mig fram till bra konsistens och smak. Jag föredrar lite sötstark senap och sötade denna gång med honung, egentligen lite väl mycket honung.. Men det är i vilket fall bättre än senapen jag gjorde förr med massor av socker och vetemjöl! Sötningen gör du som du vill med, byt ut mot sötningsmedel, agavesirap eller uteslut helt, det beror helt på vad du gillar. Och vet ni vad det bästa är? Jo, den tar kanske 10-15min att sno ihop! Enkelt och fort med andra ord!

 

www.tartparadiset.se

 

1,5dl senapspulver (använde colemans)

0,5dl vatten

1,5dl grädde

2msk kokosmjöl

2msk honung (Kan bytas ut eller uteslutas)

 

1. Vispa (jag använde vanlig handvisp) ihop senapspulver, vatten, och grädde i en kastrull och ge ett uppkok.
2. Tilsätt kokosmjölet under vispning.
3. Avsluta med att tillsätta eventuell sötning och vispa lite lätt tills den löst sig fint i senapen.

Dessa åts tillsammans med min härliga kusin och hon gav dem mer än godkänt! Tänk er typ chokladigt jordnötssmör? Ja galet goda i alla fall! I love them och jag tycker absolut ni ska testa göra dom. Det bästa är nog hur snabbt gjorda dom är och hur enkla dom är att göra.

 

 

Simones LCHF snickers

www.tartparadiset.se

Ca 14st

 

Ingridienser

150g Choklad

1dl jordnötter

2msk smör

4dl jordnötter

1tsk olja

 

Instruktioner:

1.       Smält choklad (temperering gör att den är mer lätthanterlig i rumstemp)  och ta ca 1/3 och bred ut på ett bakplåtspapper och stoppa in i kylen för att stelna.

2.       Mixa 1dl jordnötter med smöret och oljan.

3.       Tillsätt resterande jordnötter och mixa till en rätt grovkornig massa, lite chunks ska alltså finnas kvar.

4.       Platta försiktigt ut nötmassan på chokladplattan och pensla sedan över resterande choklad.

5.       Dela i ca 14 bitar.

 

/Simone

/Simone

 

Jag har förvisso bara gjort detta recept en gång, men det är så pass enkelt att göra och inga konstiga tekniker så jag tycker det känns som ett säkert recept. Jag är sällan sötsugen, men däremot vill jag gärna ha något till kaffet eller så, och då tycker jag dessa är perfekt! Receptet är ju som sagt utan någon form av sötningsmedel, och smörkrämen har jag valt att ha mörk choklad i och kakao. Anledningen till den mörka chokladen är att det då inte blir lika bittert som om jag bara skulle ta kakao och därmed passar dom fler smakmässigt.