Mumsiga arraksbollar (LCHF)

Publicerat: 2014-01-16 Kl: 21:34:00 | I kategori: Cakepops | 8 kommentarer


Efter en vårtermin med 100% plugg och sista halvan av den med 100% jobb samt de hundra procenten plugg finns inte mycket tid. Aldrig hade jag anat att jag terminen efter skulle köra lika hårt, men så blev det. Precis innan höstterminens början blev jag erbjuden jobb i en årskurs 1, och med sista terminen i skolan borde jag nog sagt nej. Hjärtat och hjärnan sa dock annat, efter att ha förhandlat ner tjänsten till 75% ville jag utan tvekan tacka ja. Höstterminen spenderade jag med andra ord på jobbet, i skolan eller framför datorn skrivandes på examensarbete eller andra inlämningsuppgifter. Helt säker var jag inte på att jag skulle ro hem det, jag har ju Charlie på 3,5 och maken att tänka på med. Rodde jag hem det? ABSOLUT! Har ännu en gång bevisat för mig själv att allt går bara man vill! Att det har varit otroligt jobbigt ska jag dock inte sticka under stolen med, för helt ärligt tror jag inte att jag skulle göra det igen. Samtidigt är jag otroligt glad att jag gjorde det, och bäst av allt var verkligen att avsluta sista uppgiften med ett A. Så nu kära läsare kan jag kalla mig LÄRARE!
 
I och med att jag valt att jobba 80% denna termin tänker jag börja blogga på riktigt igen, och oj vad jag saknat det! Första inlägget är på arraksbollar som blev så otroligt lyckade på första försöket! Annars brukar det krävas en eller två ombak innan jag lägger upp recepten. För recepten gör jag i princip alltid själv numer, så otroligt roligt!
 


Simones arraksbollar (LCHF)
http://tartparadiset.se
ca. 25 st små bollar
 
Ingridienser:
4 dl mandelmjöl
75 g osaltat smör*
1 msk kokosolja**
3 msk kakao
1 msk espresso
0,5-1,5 tsk arrakarom (jag använde 1,5 tsk för mycket smak)
3 msk sukrin***
0,5 tsk vaniljextrakt****
200g choklad (att doppa i)
 
Instruktioner:
1. Mixa alla ingridienser (förutom chokladen) i en matberedare. Detta går även att göra i en elvisp men då måste smöret vara riktigt mjukt och rumstempererat. Mixa eller vispa tills allt är ordentligt blandat.
2. Låt smeten stå kallt i minst ett par timmar, men över natten funkar också.
3. Rulla den kalla smeten till små bollar och ställ kallt en timma eller mer.
4. När bollarna är kalla hackar du 120 gram av chokladen och smälter försiktigt i micro eller över vattenbad. Hacka under tiden resterande 80 gram choklad mycket fint.
5. Ta av den smälta chokladen från vattenbadet om du använder det och rör ner den finhackade chokladen så det är helt smält. Detta tar en liten stund men rör hela tiden, gör du det kommer chokladen fortfarande vara stel i rumstemperatur.
6. Doppa bollarna i chokladen och låt stelna i rumstemperatur.
7. Förvara bollarna i kylskåp. De går säkerligen ypperligt att frysa dem med.
 
* Jag använder osaltat för att slippa söta bort den salta smaken. Salt kan förvisso förhöja chokladsmak, men det är inte vad jag är ute efter här.
** Kokosoljan påverkar konsistensen lite, men går att byta ut mot en matsked osaltat smör.
*** Jag använder oftast sukrin när jag bakar, detta går rakt av att byta ut mot icas sötströ, men det funkar också att söta med annat eller inget men då får du smaka dig fram.
**** Vaniljextrakt går att köpa på liten flaska i välsorterade butiker eller på nätet. Detta går självklart att byta ut mot ca 0,5 krm vaniljpulver eller andra vaniljsmakande produkter.
 
Hoppas det smakar!
 
/Simone
 

Chokladpudding

Publicerat: 2013-09-08 Kl: 00:58:00 | I kategori: LCHF/Nyttigt | 0 kommentarer


Denna godsak har legat uppe på bloggen en gång innan, men den är så underbar att den är värd att få komma upp ännu en gång! Tror aldrig det skett förut faktiskt, men någon gång måste ju vara den första, och denna är verkligen värd det. Denna var alltså med på årets dessertbord och var helt klart den som var mest uppskattad. Verkligen underbar chokladpudding, och de solmogna smultronen höjde den verkligen! (Även om vilka bär eller frukter som helst går bra)

 
 
Det underbara tårtfatet/kakfatet önskade jag mig av min mamma i födelsedagspresent. Hade sett det på Åhlens innan och blev helt kär i det. Maken å andra sidan har satt tårt- och kakfatsstopp då han anser att jag har aldeles för många. Men vem kan säga nej till ett underbart tårtfat?
 
 
Simones LCHF chokladpudding
6 portioner
 
Ingridienser:
3st ägg
200g mörk choklad (minst 70%)
2/3dl grädde
ev. sötning (jag tycker inte det behövs)
 
Beskrivning:
1. Separera äggen i gulor och vitor, lägg vitorna i en glasbunke eller en rostfri bunke.
2. Smält chokladen.
3. blanda chokladen med äggulorna, blanda sedan ner grädden.
4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
5. Vänd försiktigt ner äggvitorna i chokladsmeten, börja med lite för att lätta upp och vänd sedan ner resterande.
6. Häll över i serveringsskålar och ställ in i kylen minst 45min. Går även superbra att göra dagen innan!
7. Servera med grädde och bär.
 
/Simone

Citronmoussetårta med lakritsbotten

Publicerat: 2013-08-29 Kl: 11:52:00 | I kategori: LCHF/Nyttigt | 1 kommentarer


På dessertbordet jag hade när jag fyllde 24 fanns även denna moussetårta som är riktigt frisk och god! Av allt som fanns vad det denna som blev snackisen och det absolut mest populära bakverket. Man märker inte på något sätt att den varken innehåller mjöl eller socker, en riktig fullträff med andra ord. Det var första gången jag testade tanken i huvudet och denna var verkligen ett wildcard, men det märktes inte det minsta. Hur ofta lyckas jag fullt ut med en recepttanke första gången när det är LCHF? Ungefär aldrig. Så denna rekomenderar jag er starkt att testa! Är riktigt stolt över den så lägger ni ut den på nätet uppskattar jag (mer än vanligt) att ni länkar receptet hit. Receptet är helt och fullt mitt eget, har inte ens googlat och letat inspiration utan det kom genom att jag tänkte att det måste vara superenkelt att göra en moussetårta utan socker och gluten, vilket det även var!

 
Simones citronmoussetårta med lakrits
http://tartparadiset.se
Ingridienser lakritsbotten:
50g smör
100g mörk choklad (minst 70%)
2msk grädde
2dl mandelmjöl
2msk lakritspulver (Jag använde lakritsfabriken)
 
Instruktioner lakritsbotten:
  1. Smält försiktigt smör, grädde samt choklad på låg värme på spisen (eller i micron).
  2. Blanda ner mandelmjöl och lakritspulver i chokladblandningen och rör till en jämn smet.
  3. Täck botten i en springform med bakplåtspapper och fäst det mer ringen runt. (Detta för att lättare ta ur tårtan formen, ska den serveras direkt ur formen så kan du skippa detta moment)
  4. Tryck ut smeten i botten på formen. (Jag använde en 20cm form)
  5. Ställ i kylen för att stelna.
 
Ingridienser citronmousse:
2tsk Gelatin (motsvarande 4 gelatinblad)
1st Citron saft & skal
4dl Grädde
150g Philadelphia
0,25dl Sukrin
 
Instruktioner citronmousse:
  1. Blanda gelatinet med vatten enligt förpackningen.
  2. Riv skalet (absolut bara det gula) av citronen och lägg åt sidan, pressa sedan saften ur citronen.
  3. Vispa grädden till mjuka toppar.
  4. Smält gelatinbladen och blanda med citronsaften och hälften av citronskalet i en liten bunke.
  5. Blanda ner philadelphian och sukrinet tillsammans med cironsaften, vispa ihop så det blir slätt.
  6. Vänd ner philadelphiablandningen i grädden.
  7. Fyll moussen på lakritsbottnen och dekorera med resterande citronskal.
  8. Ställ i kylen minst ett par timmar innan servering.
/Simone
 

Vattenmelontårta

Publicerat: 2013-08-22 Kl: 01:13:00 | I kategori: LCHF/Nyttigt | 6 kommentarer


Så enkelt, så somrigt och så GOTT! Okej, vattenmelon är sött och därmed rätt mycket kh, men någon gång ibland känns det ändå okej. Jag menar, det är ju frukt (för visst är vattenmelon en frukt?) och innehåller en hel del nyttigt. Denna tårta är en no-bake-cake, kort och gott bara vattenmelon med grädde och bär på. Hur smart är inte det?! Tyvärr inte jag som kommit på det har sett det lite här och var på nätet med olika frostingar på. Var smått tveksam till smaken men det var faktiskt väldigt gott och fräscht, även om jag tror man ska äta den ganska på en gång efter att man gjort den.

 
No-bake watermeloncake
 
Ingridienser:
1st hel vattenmelon
3dl grädde (lite beroende på vattenmelonens storlek)
1-2dl bär att dekorera med
 
Beskrivning:
  1. Skär av topp och botten på vattenmelonen så du kan ställa den på högkant.
  2. Skär av resterande skal på vattenmelonen, men försök bevara en så rund och fin form som möjligt.
  3. Spackla med grädde så det blir rakt och snyggt, ev spritsa lite dekoration på den.
  4. Dekorera med bär.
Galet enkel att göra, och riktigt god. Så passa på att testa den innan vattenmelonsäsongen är slut!
/Simone
 

Mitt dessertbord!

Publicerat: 2013-08-18 Kl: 00:53:39 | I kategori: Dessertbord | 4 kommentarer


För ett tag sedan lade jag upp en hallontårta som var LCHF-vänlig, denna kom från ett helt LCHF-vänligt dessertbord som jag hade när jag fyllde år. Idag får ni se dessertborder som helhet och framöver kommer lite mer recept från dessertbordet. Det var otroligt utmanande och roligt att försöka skapa ett sammanhängande dessertbord som dessutom skulle vara utan sädesslag samt socker. Detta dessertbord utmanade verkligen min fantasi men det blev ändå rätt bra tillslut.
 
Från vänster:
Extra grädde med hallon.
Chokladpudding med grädde och smultron.
Hallontårta med färska hallon.(Recept)
Mandelcupcakes med vaniljfrosting dekorerade med ett smultron.
Citronmoussetårta med lakritsbotten.
Mandeltoppar doppade i choklad
Chokladkakor
 
Ett stort tack till min kära far som plockade alla hallon! Smultronen pallrade jag mig faktiskt ut och plockade själv, även om jag gjorde den bistra upptäckten att vårt smultronställe lär vara igenväxt nästa år. Mycket synd då man på en liten plätt kunde plocka ett par liter om man hade tur! Men jag får helt enkelt ge mit ut och leta nya ställen nästa vår.
 
/Simone

Hallon och chokladtårta med chokladganage

Publicerat: 2013-08-13 Kl: 20:12:45 | I kategori: LCHF/Nyttigt | 0 kommentarer


När jag fyllde år gjorde jag som vanligt ett dessertbord, detta år helt LCHF-vänligt. Bild på dessertbordet kommer i nästa inlägg, för först tänkte jag lägga upp tårtan med recept, precis som jag lovat på en LCHF-sida. Självklart är den inte som en hederlig tårta, men jag ytcker den är riktigt god faktiskt! En härligt saftig botten på mandelmjöl och en smått syrlig (lite beroende på hallonen) hallonmousse, sedan spacklad med hallonsmörkräm samt ganage utbredd på toppen. En fröjd för både öga och gom!

 
 
Att göra en tårta i LCHF-stil är inte det lättaste, det finns inte speciellt många recept att gå på. Sedan har ju råvarorna helt annorunda egenskaper än råvarorna vid traditionell bakning. Just det knickset är det jag tycker är så otroligt roligt med LCHF-bak, det är en riktig utmaning! Men utmaningar är ju till för att tas, så att baka LCHF-vänligt på ett sätt som även icke-LCHFare godtar är min utmaning. Det som gör att jag orkar fortsätta med LCHF och min långa viktresa. Att skapa recept samtidigt som jag går ner i vikt är verkligen helt otroligt underbart!
 
 
 
Tårtparadisets choklad och hallontårta

Chokladbotten ingridienser:
0,5dl sukrin
4st ägg (delade i gulor och vitor)
200g osaltat smör (rumstempererat)
0,25dl sukrin
4msk kakao
3+2,5dl mandelmjöl
 
Instruktioner till chokladbotten:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa äggvitorna till hårda toppar, tillsätt sukringet och vispa någon minut till.
  3. Vispa sukrin och smör ljust och fluffigt i en annan bunke.
  4. Tillsätt äggulorna i smöret och vispa tills det gått ihop.
  5. Tillsätt till smöret kakao och 3dl mandelmjöl, vispa in i smeten.
  6. Vänd sist ner äggvitorna samt 2,5dl mandelmjöl i smörblandningen. Så mycket luft som möjligt ska vara kvar i smeten.
  7. Baka i 3st 15cm formar (20cm går säkert också bra, bottnen blir bara lite tunnare) och grädda långt ner i ugnen i ca 20min.
 
Hallonmousse ingridienser:
225g hallon
sukrin efter smak (ca 2msk)
4st gelationblad (blötlagda)
3dl grädde
 
Instruktioner till hallonmousse:
  1. Koka upp hallonen och mosa dem så mycket som möjligt.
  2. Passera hallonen genom en finmaskig sil.
  3. Blanda ner gelatinet i de varma hallonen och smaka av med sukrinet. Låt svalna till rumstemperatur.
  4. Vispa grädden fast och vänd sedan ner hallonblandningen
  5. Låt stelna i kyl. (Om du gjuter hela tårtan i en form fyller du tårtan nu)

Hallonsmörkräm ingridienser:
200g osaltat smör (rumstempererat)
1dl sukrin melis
6msk hallonpure
2msk grädde
 
Instruktioner till hallonmousse:
  1. Vispa smöret ljust och fluffigt tillsammans med sukrin melis, gärna 20-30min.
  2. Tillsätt hallonpuren 1 msk i taget och vispa ihop väl innan du tillsätter nästa matsked. (Hallonpure gör du genom att koka hallon så de kokar ihop lite och sedan passera genom en sil.)
  3. Tillsätt grädden och vispa ihop smörkrämen noga s den verkligen går ihop.
 
Chokladganage ingridienser:
100g mörk choklad (minst 70% men mer funkar också såklart)
1dl grädde
 
Instruktioner till chokladganage
  1. Värm försiktigt på ettan i en kastrull på spisen.
  2. När chokladen börjar smälta tar du av den från plattan och rör till en jämn smet.


Att sätta ihop tårtan:
  • Du kan fylla tårtan på två sätt, antingen gjuta den i formen bottnen bakats i eller spritsa fyllningen på bottnarna.
  1. Om du gjuter tårtan klär du formen med plastfolie och sedan lägger en botten längst ner, häller över fyllning som inte ännu stelnat, på med en till botten, mer fyllning och den sista bottnen. Låt stå i kyl för att stelna ett par timmar. Sedan vänder du tårtan över på ett tårtfat eller liknanade och då är den redo att spacklas med smörkräm
  1. Om du spritsar på fyllningen börjar du med att lägga en botten på ett fat eller liknanade, spritsar sedan ett lager (med den stelnade fyllningen) på med ännu en botten, spritsa mer fyllning och tillslut den tredje bottnen. Färdig att spacklas med smörkräm.

  2. Spackla ett tunt lager med smörkräm och stoppa in tårtan i kylen så den verkligen stelnar.
  3. När tårtan stelnat spacklar du på ett tjockare lager smörkräm och ser till att allt blir rakt och fint, låt stelna i kyl eller frys.
  4. Häll över den fortfarande segt flytande ganagen  i mitten och använd en slikepott för att försiktigt få den att rinna över kanten.
  5. Dekorera med färska hallon innan ganagen stelnat.
Långt recept, men god tårta! Och lättare än det verkar . Uppskattar självklart om ni länkar till mig om vi lägger upp receptet någonstans då jag bakat en heldel för att få till det. Hoppas det smakar!

/Simone

Raspberrysmoothie icecream!

Publicerat: 2013-07-21 Kl: 16:18:00 | I kategori: Glass och parafait | 12 kommentarer


Jag har kallat detta glass men sedan funderade jag på hur jag kom på den och tänkte att det är ju inte alls regelrätt glass. Hur kom jag då på den? Jo genom att jag tänkte göra en smoothie på frusna hallon och grädde. Dricka gick den dock inte alls, det var precis som glass! Sinnessjukt gott, och enkelt! För att göra den sådär fulländad ringlar jag 70% eller 86%  smält choklad over, som självklart stelnar och gör pricken över i:et. Det var alltså ett misslyckande som blev otrorligt lyckat!
 
Sedan jag gjorde detta för första gången har jag sett många på nätet som gör i princip samma sak så jag är inte direkt ensam om det. Men det gör inte min upptäckt mindre för mig inte. Jag har länge kört på känn sådär som jag gärna jämt gör (men det blir svårt att lyckas likadant två gånger då, samt att skriva recept) men har nu mätt en drös gånger och kommit på den perfekta uppdelningen av hallon och grädde. Äntligen kan jag dela med mig till er!
 
 
Simones raspberrysmoothie icecream
ca 2port
 
Ingridienser:
225g frusna hallon
2dl grädde
2-4 rutor mörk choklad (minst 70%)
 
Instruktioner:
  1. Smält den mörka chokladen.
  2. Häll ner de frusna hallonen i en matberedare, och slå på den.
  3. Häll ner grädden under tiden matberedaren är på.
  4. Kör till en jämn konsistens, eventuellt kan du behöva stanna den och putta ner kanterna lite så att alla hallon blir mixade.
  5. Fördela i två skålar och ringla chokladen över.
  6. Ät och njut!
/Simone

Chokadpudding deluxe! (LCHF)

Publicerat: 2013-07-07 Kl: 23:00:00 | I kategori: LCHF/Nyttigt | 8 kommentarer


En chokladig dröm, en mäktig chokladig dröm. Dom orden beskriver denna chokladpudding helt otroligt bra. Innehållet? Jo så enkelt som 3-4 ingridienser som allt som oftast finns hemma (i alla fall hos mig). I början var det en smet till en kaka. Visst var kakan god, men smeten var så mycket godare! Så med en liten modifiering gjorde jag det till en chokladpudding.



Mäktig är som bara förnamnet och något för att lätta upp behövs verkligen. Ett somrigt och gott tips till det är grädde och färska bär. Galet god kombo! Vi hade grädde och jordgubbar, men "jagar" du kolhydrater är bär som till exempel hallon att rekomendera.



I denna chokladpudding finns det råa ägg. Låter kanske inte så mumsigt men det är äggen som gör krämigheten och fluffigheten. Utan dem skulle det bara bli en chokladtryffel. Värt att tänka på är att det i Sverige inte brukar vara någon fara med salmonella i äggen, men så fort man kommer utanför Sveriges gränser måste man se upp!
 



Simones LCHF chokladpudding
6 portioner
 
Ingridienser:
3st ägg
200g mörk choklad (minst 70%)
2/3dl grädde
ev. sötning (jag tycker inte det behövs)
 
Beskrivning:
1. Separera äggen i gulor och vitor, lägg vitorna i en glasbunke eller en rostfri bunke.
2. Smält chokladen.
3. blanda chokladen med äggulorna, blanda sedan ner grädden.
4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
5. Vänd försiktigt ner äggvitorna i chokladsmeten, börja med lite för att lätta upp och vänd sedan ner resterande.
6. Häll över i serveringsskålar och ställ in i kylen minst 45min. Går även superbra att göra dagen innan!
7. Servera med grädde och bär.

Hoppas ni njuter av sommarvärmen, och denna som avslutning på en härlig grillkväll kan jag absolut rekommendera!
I grund och botten är receptet en chokladkaka som jag inte alls blev nöjd med men totalälskade smeten och med lite modifikation av Klaras recept blev det en gudomlig chokladpudding!

/Simone

Pippi Långstrump dessertbord!

Publicerat: 2013-06-30 Kl: 00:24:00 | I kategori: Dessertbord | 4 kommentarer


När min son fyllde 3 år i April hade jag börjat planera låååångt i förväg för såväl barnkalaset som släktkalaset. Men oj vad svårt det är att välja tema! Något jättepojkigt ville jag inte ha, inte heller något direkt flickigt, inget av det symboliserar riktigt honom tycker jag. Så jag ringde (som vanligt när jag behöver tips, råd eller något går åt skogen) ringde jag min kära mamma. Väl där i samtalet säger jag att jag funderar på vad hans ka få för tårta och beskriver dilemmat. Just där och då kommer svaret, men inte från min mor utan från Charlie! Pippitårta är just vad han säger att han ska ha. Varför hade jag inte frågat honom kan man undra, för det vet inte jag heller. Detta utspelade sig i januari tror jag så han tjatade, i månader, efter denna pippitårta! Det hela blev såklart ett dessertbord innan det var klart!
 
 
På dessertbordet fanns:
  • Pippis bulliga bullar
  • Pippis knasiga tårta
  • Pippis borttappade knappar
  • Prusseluskans prilliga cakepops
  • Herr Nilssons banan cupcakes (LCHF)
  • Pluttiga plättar
  • Frasiga Villerkulla
  • Pippis Smaragdkakor
  • Meducin



Pippis borttappade knappar
Kort och gott amerikanska vaniljkakor med äkta vaniljstång. Dessa har jag sedan färgat och stansat ut och gjort till knappar. Jättebra kakaor att göra motiv med då de håller formen i ugnen.



Frasiga villerkulla
Frasiga kommer från att den är gjord av rice krispies treat samt cereal treat. Tre olika lager och smaker, rice krispies, fruit loops och Nesquik. Allt var alltså ätbart även om den nog mest vart dekoration.
 

Pippis knasiga tårta
Min första topst turvey tårta, alltså en tårta som är sned åt olika håll. Cakeboss vaniljbotten (otroligt saftig och god!) samt hallonmousse och passionsfruktsmousse. Spacklade med citronsmörkräm och täckt med marspian (som jag inte alls kom överens med). Tiden flög iväg och samma dag som kalaset var fick min mamma åka iväg och köpa pippi och herr nilsson då jag inte lyckats få tid att modellera dessa, synd tycker jag men Charlie var överlycklig då han kunde leka med dem!







Knappig pippi tårta (LCHF-typ)
Ett alternativ för oss i släkten som försöker undvika socker och mjöl. Den innehöll chokladbottnar och var fylld med bananmousse och spacklad med chokladsmörkräm.

 
Pippis smaragdkakor
En variant på en julkaka jag brukar göra, fast med sådandär fruktblandning som finns på kakhyllan. För om det finns fullt med guld i sjörövar fabbes skattkista så borde det ju finnas smaragder, eller hur?

 
Prusseluskans prilliga cakepops
Gjorda på ballerina kladdkaka och philadelphia, doppade i candymelts. Enklast att dekorera dessa var att använda en decomax! (Min har jag fått testa genom Ninas Mat!)

 
Pippis bulliga bullar
Galet goda, men oj vad dom inte blev som jag hade tänkt. Fyllde dom med vanilj och strössel, för en härlig smak och ett roligt utseende, men det kan jag lova var ingen hit! Här tackade jag gudarna för glasyr och ännu mer strössel.
 

Några recept fick jag inte med såhär på en Lördagkväll, men är ni sugna på något av recepten så hojta till så ska jag se om jag finner det!

Hoppas ni njuter av sommarvärmen för det gör minsan jag!
/Simone

Dålig update...

Publicerat: 2013-06-16 Kl: 17:22:44 | I kategori: Övrigt | 2 kommentarer


Förlåt för obefintlig uppdatering under de senaste tre månaderna! Heltidsjobb och heltidsstudier tar sin tid, men detta är sista veckan sedan har jag tid igen! Och blivande inlägg finns det kan jag lova, något att se fram emot :)

Kramar Simone

Chokladkaka med chokladtryffel - En riktig chokladbomb!

Publicerat: 2013-04-01 Kl: 20:03:00 | I kategori: LCHF/Nyttigt | 6 kommentarer


Som en vän brukar säga "alltså jag dööööör"! För så otroligt mastig och god är denna chokladkaka, den är så mastig att grädden och hallonen faktiskt är ett måste till, annars blir den FÖR mastig. Helt enkelt otroligt god. min hårdaste kritiker är in far, mest för att han gillar traditionella bakverk, min näst hårdaste kritiker är min make, detta för att han älskar sötslisk vilket jag inte längre bakar till oss. Denna chokladkaka kommer i grund och botten från den sockerfria bakbloggen Baka Sockerfritt som jag även nämnt tidigare. Det jag förändrat är att inte ha hackad choklad i smeten, halverar sötningen samt kört med tryffel ovanpå och serverat med hallon och grädde. Kakan i sig är alltså hennes recept, jag har bara ändrat utförandet lite. (Detta är en del i vad som kallas länkkärlek mina kära vänner!). Receptet finner ni längst ner i receptet som vanligt.



Väldigt länge sedan senaste inlägget, men jag blir så lycklig av att så många ändå dagligen tittar in på bloggen! Det gör mig verkligen glad, jag önskar att tiden räckte till att ge er många fler inlägg. För visst bakar jag, det är bara inte alltid jag har tiden att fota, redigera och skriva. Tyvärr blir det inte mer av den tiden framöver då jag utöver 100% plugg även kommer jobba 100% men något inlägg i månaden saka jag ändå ha som mål att fixa! Sitter med två recept och sammanlagt fyra inlägg som jag skulle vilja skriva så inspirationen är det verkligen inget fel på!












Chokladkaka med chokladtryffel - En riktig chokladbomb!
http://tartparadiset.se
 
Ingredienser:
Kakan:
175 g smör
4 st ägg
½ dl Stevia strö
5 msk kakao
1 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
0,75 dl grädde
2 tsk bakpulver
3 krm vaniljpulver
 
Chokladtryffel:
100g choklad (minst 70%)
1dl grädde (40%)
 
Dekorering:
Vispad grädde
Hallon
 
Instruktioner:
  1. Smält smöret samt smöra och bröa en form (jag använde mandelmjöl).
  2. Separera äggulorna från vitorna.
  3. Blanda alla torra ingredienser tillsammans med äggulorna och smöret.
  4. Vispa äggvitorna till hårt skum i en rostfri eller glasbunke, vispa sedan även grädden hårt.
  5.  Vänd i grädden i smeten försiktigt. När det är blandat vänder du ner äggvitorna med.
  6. Häll ner i den bröade formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175grader ca 35 min.
  7. Under tiden kakan är i ugnen blandar du tryffeln, bryt chokladen i bitar i en skål. Koka sedan upp grädden och häll över chokladen. Rör tills det är en jämn halvtjock smet.
  8. När kakan är färdig låter du den kallna i formen och stjälper sedan upp (stjälper du upp den för tidigt går den sönder, vilket den gjorde för mig).
  9. Bred över chokladtryffeln och dekorera med grädde och hallon! Jag rekommenderar starkt att ha mer grädde och hallon till hands på bordet för de som vill ha.
Hoppas ni alla har haft en bra påsk för det har då jag haft! :)
/Simone
 
 
 
 
 
 

Tårtparadiset på instagram

Publicerat: 2013-02-16 Kl: 19:38:03 | I kategori: Övrigt | 2 kommentarer


Nu har jag börjat planera sonens kalas på riktigt och idag testbakade jag det första som ska bli "Herr Nilssons cupcakes" och avsmakning ska ske till melodifestivalen såklart. Inget riktigt inlägg pågång men tänker bjuda på lite instagram bilde i alla fall. Har funnits där ett tag nu och där får ni komma mig mer in på livet. Helt enkelt en personligare del av mig. Försöker fokusera på bakning men även lite skola och vardag slinker med. Är ni mer nyfikna så sök på "tartparadiset" så kommer jag upp!
 


 
 
Här är det snart dax för LCHF cupcake, räkor och annat gott till Melodifestivalen! Riktigt lördagsmys med en vän då maken jobbar på. Ha en härlig lördag kväll ni med!
 
/Simone

Alla hjärtans dag tårta!

Publicerat: 2013-02-07 Kl: 11:21:06 | I kategori: Recept | 7 kommentarer


Det här med tårtor och LCHF är inte det lättaste, finns mycket lite inspiration i allmänt och noll inspiration kring tårtor jag vill göra. Men för ett tag sedan så fick jag en idé! Jag gjorde en rulltårta Annica Rognebys ena bok och den botten blev förvånansvärt bra! För att passa min tårta fick jag dock modifiera den lite då det var en drömtårta och jag inte ville ha choklad i min tårta. Jag gjorde ytterst små förändringar, tog bort kakaon och tillsatte lite mer fiberhusk och tillsatte mandelarom för extra smak samt bytte ut vaniljpulvret mot en halv vaniljstång. Bottnen smakar lite som mandelkubb och är förvånansvärt god! För att snygga till tårtan lite strösslade jag över lite hjärtan och jordgubbsströssel, men detta går självklart att byta ut mot annan garnering.


Tårtan är verkligen i all sin enkelhet, tårtbotten med mandelsmak, jordgubbar och grädde. Maken var inte övertygad om mandelsmaken, men han var heller inte beredd på den då han trodde den skulle smaka vanilj. Jag tyckte dock att det smakada precis så gott som jag hade förväntat mig!  Och helt ärligt så tror jag att det blir en liknande tårta till me&i partyt jag ska ha på söndag.
 


Den absolut bästa saken med tårtan, utöver att det smakar riktigt gott, är att den är otroligt enkel att göra! Verkligen så enkel att vem som helt klarar av det! Botten tar runt 30min med gräddning och allt och när den kallnat tar det kanske 5-10min att rensa jordgubbarna och sätta ihop tårtan. Simple as that. Du bör alltså kunna hålla dig under en timme allt som allt.



Självklart kan man byta ut jordgubbarna mot andra bär, men se till att det är färska bär eller TINADE bär som är ordentligen avrunna. Lägger du i frysna bär kommer dom avge vätska vilket kommer rasera tårtan då grädden löses upp av vätskan. Själv funderar jag på om det ska bli en hallontårta på söndag, eller kanske rödvinbär? Det återstår att se!

 
Simones Mumsiga LCHF jordgubbstårta
Grundreceptet för tårtbotten kommer från Annica Rogneby
Ca 4-6 bitar
 
Ingridienser
3st ägg
0,75dl sukrin
1dl mandelmjöl
1,5msk fiberfusk
1tsk bakpulver
1tsk mandelarom
 
250g jordgubbar
4dl grädde
ev. garnering
 
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 250grader och vispa sedan ägg och sukrin riktigt fluffigt så äggen ljusnat.
  2. Blanda alla torra ingridienser och vänd sedan ner dem försiktigt i smeten.
  3. Spritsa ut smeten som tre lika stora cirklar (ca 10cm i diameter) på en plåt med bakplåtspapper.
  4. Grädda bottnarna i ugnen ca 5 minuter och ta sedan ut den och låt svalna.
  5. Medan bottnarna svalnar rensar och delar du jordgubbarna samt vispar grädden.
  6. Bred på ett lager på ca 1cm grädde på första botten och tryck sedan ner jordgubbarna i grädden, bred på mer gräde ovanpå och sedan trycker du försiktigt på nästa botten. Upprepa proceduren.
  7. Med den grädde som är kvar spacklar du tårtanså den blir rak och fin. Dekorera.
 
/Simone

Kladdkaka med chokladtryffel

Publicerat: 2013-02-03 Kl: 21:03:55 | I kategori: Övrigt | 4 kommentarer


Lovade ut detta inlägg redan förra måndagen på instagram, men livet kom ivägen. Nu är det dock dax! Jag gjorde för ett tag sedan en kladdkaka med täcke av chokladtryffel, och tro på tusan att maken godkände den mer än väl! Fick stoppa honom från att äta upp hela innan jag fotat! Den var helt okej att äta direkt ur ugnen, men efter en natt i kylen och sedan låta bli rumstempererad så var den i sitt esse. För ovanlighetens skull har jag INTE gått in i köket med en plan på att skapa något med en viss smak och konsistens som jag bara råkade bli sugen på. Denna gång blev jag starkt inspirerad av Marja på Baka sockerfritt tyvärr har jag missat spara länken till just det inlägget. Recepten är inte direkt lika allas, men jag såg en bild och kände bara att "detta vill jag göra, men såhär!"
 


Den är sådär tryffelaktig som jag vill ha kladdkakor, liksom kletig rakt igenom efter en sväng i kylen. Sådana rinniga kladdkakor är nog inget för mig faktiskt. Men jag måste erkänna att jag gör kladdkaka ytterst sällan faktiskt, sisådär ett par gånger om året bara. Och vet ni varför? Jo, för jag har så mycket nytt jag vill testa att jag inte kommer hinna testa allt innan livet tar slut om jag bakar samma sak för ofta. Baknörd? Yes box!


Tårtparadisets kladdkaka (LCHF)
Ingridienser:
100g smör
100g choklad av bra kvalité, minst 70%
½dl sukrin
½dl grädde
1msk kakao
en skvätt arraksarom
2st ägg
 
50g choklad
½dl grädde
 
Instruktioner:
  1. Smält smör och blanda i det smälta smöret ner chokladen i mindre bitar och blanda till chokladen smält.
  2. Vispa ägg och sukrin tills äggen ljusnar och blivit fluffiga.
  3. Blanda mer grädden i chokladen.
  4. Vispa ner chokladblandningen, kakao och arrakarom i äggblandningen. Här får du smaka av hur mycket arrak just du vill ha, men var försiktig det tar gärna över!
  5. Grädda i en 20cm springform i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10min.
  6. Medan du låter kakan kallna blandar smälter du samman choklad och grädde till chokladtryffeln.
  7. Bre på tryffeln på kakan och låt kallna.
  8. Äts med fördel efter en natt i kylen och då rumstempererad!

Min bröllopstårta!

Publicerat: 2013-01-30 Kl: 16:24:34 | I kategori: Övrigt | 7 kommentarer


Bättre sent än aldrig? Tänkte att ni skulle få se hur min bröllopstårta ser ut! Tog tyvärr inga bilder i dagsljus så ni får helt enkelt vara nöjda med de som finns. Rosa vitt och svart som detaljfärg var färgtemat på bröllopet och jag var supernöjd när jag insåg att det fick bli en rosa tårta och maken godkände detta!
 


Till tårtan ställde vi även fram små burkar med godis i passande färger. Hela bröllopet gick alltså i vitt, rosa och svart likså vår klädsel och dekorationen och dukningen i festlokalen. Bilder på detta finns också, är det något ni är nyfikna på?

 
Recept på tårtan har jag tyvärr inte men den är gjord på Cakeboss vaniljtårtbotten, vilken är den absolut saftigaste och godaste tårtbotten jag smakat. Sedan är det fyra laget fyllning, passionsfruktscurd, passionsfruktsmousse, hallonsylt och hallonmousse. En otroligt fräsch och god fyllning som jag faktiskt höll hemlig tills bröllpsdagen, jag ville inte riskera att göra den på tårtor innan och lessna helt enkelt! Till sist var den spacklad med citronsmörkräm som igör att det inte blir så mastigt med smörkrämen och täckt var den med SP.
 
/Simone